jiquitáia é pimenta em pó misturada com sal produzida pelo povo indígena Baniwa na bacia do Rio Içana. jiquitáia é classificado nos registros como tipo de comida ou prato. Os dados classificam jiquitáia em classe mais ampla como especiaria e fusão.

Os registros ligam jiquitáia a Brasil no campo país. Na estrutura registrada, parte de está associado a culinária brasileira.